Салат из киноа с огурцом, микрогрином подсолнечника, семечками и вяленой клюквой

    Однажды я случайно купила киноа и долго потом думала, что с ней сделать. Сама по себе эта крупа в качестве гарнира скучна и невыразительна. Но при этом служит отличным дополнением и вкусовым "фоном" для многих других продуктов. Поэтому, на мой взгляд, лучше всего использовать киноа в салатах, холодных или теплых. Состав салата на фото я практически перечислила в названии. Блюдо получается сытным, отлично подойдет не только как гарнир, но и в качестве легкого и питательного ужина или обеда. Вместо микрогрина можно использовать любую зелень, например рукколу, но с микрогрином вкуснее и интереснее. У меня здесь микрогрин подсолнечника, который обладает соответствующим привкусом,  и чтобы его обыграть и подчеркнуть, я добавила жареных семечек и капнула душистого нерафинированного подсолнечного масла.

  Киноа, перед тем как готовить, я замачиваю на полчаса в холодной воде (чтобы убрать горечь). Затем отцеживаю, тщательно промываю, заливаю водой в пропорции 1:2 (100 гр киноа на 200 гр воды). Далее довожу до кипения на сильном огне, убавляю огонь до минимума и варю около           20 минут, помешивая время от времени.

  Итак, состав:

Микрогрин подсолнечника - 50 гр

Один средний огурец (около 120 гр)

Киноа отварная - 230 гр 

Жареные семечки подсолнечника (очищенные) - 50 гр

Вяленая клюква (можно также заменить изюмом) - 30 гр 

Подсолнечное масло без запаха - 25 гр

Нерафинированое подсолнечное масло (по желанию) - пол чайной ложки

Если клюква очень сухая, залить ее горячей водой, оставить минут на 5-10, до размягчения. Затем хорошо обсушить. Огурец нарезать кубиками. Затем смешать все ингредиенты. Заправить маслами и подавать.